23ème Trophée Gosset Celebris récompense deux projets humains et solidaires

Le 23ème Trophée Gosset Celebris s'est déroulé le 18 septembre dernier à l’Hôtel de Crillon à Paris. C’est à la fois pour leurs initiatives culinaires, gustatives, humaines et solidaires que les deux lauréats se sont vus remettre leur prix des mains Jean-Pierre Cointreau, Président de Champagne Gosset.
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De gauche à droite : Fabrice Sommier, sommelier et créateur de "Mon Premier Accord" ; Jean-Pierre Cointreau, président de Champagne Gosset ; Marie Sauce-Bourreau fondatrice de "la Cuillère d'Or" © Leif Carlsson

La plus ancienne Maison de vins de la Champagne, ancrée dans le patrimoine, l’art de vivre et la tradition culinaire française célèbre depuis 1995 l’esprit de créativité de ceux qui savent associer altruisme et gastronomie au travers de son "Trophée Gosset Celebris". Cet événement récompense les Grands Chefs et Sommeliers pour leurs initiatives à la fois culinaires, gustatives, humaines et solidaires.
Sous l’égide de Jean-Pierre Cointreau, Président de Champagne Gosset, le Jury du Trophée Gosset Celebris a choisi de récompenser deux initiatives ex-aequo : Marie Sauce-Bourreau pour "La Cuillère d’Or" et Le "Trophée de l’Initiative Gastronomique" décerné à Fabrice Sommier pour "Mon Premier Accord".

"La Cuillère d’Or", concours dédié aux femmes
Consultante en communication, Présidente de l’Association Internationale de la Gastronomie et des Toques Françaises, Marie Sauce-Bourreau crée en 2010 un Trophée gastronomique 100% féminin qui valorise les talents féminins de la cuisine qu’elles soient cuisinières professionnelles ou amatrices. En 2015, elle fonde l’association "La Cuillère d’Or" dans le but de promouvoir et d’accompagner les femmes dans tous les corps de métiers de bouches.
 
Fort de son succès, et activement soutenue par les Grands Chefs français tels qu’Anne-Sophie Pic, Paul Bocuse et des associations gastronomiques, elle crée Le Trophée "La Cuillère d’Or". L'objectif est d'initier aux femmes la passion commune pour la cuisine, le besoin de transmettre et de partager les savoir-faire culinaires.
 
La 4ème édition se déroulera à Paris en 2018. Elle décernera trois trophées différents : "La Cuillère d’Or Cuisine", "La Cuillère d’Or Pâtisserie" et une version pour les enfants avec "La Cuillerée d’Or fillettes".
 
Les lauréates seront annoncées lors de la Journée Internationale des droits de la Femme, le jeudi 8 mars 2018.

Le sommelier Fabrice Sommier lance "Mon Premier Accord"
Fabrice Sommier, Meilleur Ouvrier de France en Sommellerie (2007), Meilleur Sommelier en vins de Porto du Master of Porto (2010), chef Sommelier de la Maison "Georges Blanc", souhaite transmettre et faire découvrir quelques-uns de ses savoirs aux jeunes générations. Pour lui, c’est une certitude, leur apprendre à apprécier et discerner le beau et le bon leur permettront d’acquérir les bons gestes. C'est pourquoi il a lancé en juin 2017 "mon Premier Accord", un concept qui propose d’initier les plus jeunes non pas aux "accords mets-vins" mais aux "accords mets-jus de raisin" issus de cépages différents (blanc Chardonnay, rosé Cabernet, rouge Syrah ou Merlot…) afin d'éveiller leur palais et de les sensibiliser aux accords gourmands. Les enfants découvrent ainsi autre chose que la sensation agréable qui les séduit dès la première dégustation : l’onctuosité, la sensation pulpeuse, la tension et la densité du fruit. Pour les aider à mettre des mots sur ces sensations si personnelles, Fabrice Sommier a élaboré toute une série d’accords salés/sucrés.
 
Fabrice Sommier espère que "Mon Premier Accord" sera une initiative que tous les chefs et restaurateurs s’approprieront pour devenir ambassadeurs voire formateurs…
 
 
 
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"La Maison Gosset est heureuse, par son Trophée, de pouvoir valoriser nos Chefs et Sommeliers qui parviennent, au-delà de l’excellence de leur savoir-faire, à contribuer par leurs démarches personnelles innovantes à démontrer l’attention portée à ceux qui les entourent," a soulginé Jean-Pierre Cointreau.

Cet événement fut l’occasion pour la Maison de Champagne de dévoiler sa nouvelle cuvée : Grand Blanc de Noirs habillée d’une bouteille polie noire, Extra-Brut (5g/l) disponible en édition limitée (15.000 bouteilles). Un 100% pinot noir d’Ambonnay, Aÿ, Verzy, Chigny-les-Roses et Tauxières qui a séjourné neuf ans dans l’ombre et la fraîcheur des caves d’Epernay.
 
 
 
 


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