News & Events

Megève : Le Chalet Le Forestier signé Emmanuel Renaut

 
Emmanuel Renaut ouvre son premier restaurant au pied des pistes Le Chalet Le Forestier. Le Chef triplement étoilé s’associe à une partie de son équipe du Flocons de Sel (son sommelier Ludovic Namur et ses adjoints en cuisine Nadine Vincent et Peter Riedijk) et à Nano Fanara (restaurateur de Megève) pour créer un chalet savoyard authentique. Il propose une carte gourmande : soupe de cèpes ou à l'oignon, croûte de beaufort, terrine de gibier, bolognaise de cerf, omelette de pommes de terre au lard, quiche au fromage, tiramisu myrtilles-noisettes... et des mets spécialement pensés pour les enfants telle que la volaille fermière panée.
 
Chalet Le Forestier : Massif de Rochebrune 74120 Megève
Ouverture tous les jours du lundi au dimanche jusqu’au 15/04/2018
+33 (0)4 50 96 13 94 - Accessibilité : à ski ou raquettes par la piste du Forestier

Boucheron rénove sa boutique historique du 26 Place Vendôme

 
Le 26 Place Vendôme, adresse de la boutique historique de la Maison Boucheron, s’apprête à faire peau neuve. Ce projet d’envergure, mené avec l’accompagnement du groupe Kering, nécessitera plusieurs mois de travaux. Il donnera naissance au printemps prochain à un nouvel écrin abritant les collections de joaillerie et Haute Joaillerie, ainsi que tous les métiers de la création dont le studio et l’atelier.
Pour accompagner cette transition, Boucheron a mis en place une scénographie spectaculaire en lien avec ce thème cher à la Maison. La façade de l’immeuble est intégralement recouverte par une bâche aux dimensions monumentales, ornée d’un décor en trompe-l’oeil où se dessine un entrelacs de troncs, lianes et feuillages enchevêtrés avec le bâtiment. Comme si la boutique avait été laissée à l’abandon depuis 125 ans, et que la nature y reprenait ses droits.

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Paul Stradner aux côtés de Jean-Georges Klein à la Villa René Lalique

Paul Stradner aux côtés de Jean-Georges Klein
 
Depuis le mois d’octobre, un nouveau tandem officie aux fourneaux du restaurant doublement étoilé de la Villa René Lalique : le Chef autrichien Paul Stradner, ancien Chef 2 étoiles du Brenners Park-Hotel & Spa à Baden-Baden (Allemagne), a rejoint le Chef Jean-Georges Klein.
Les deux Chefs, qui se connaissent depuis de nombreuses années, cultivent une belle complicité humaine et culinaire. Deux hommes, deux nationalités, deux générations, deux styles mais une même passion et une conception commune de la cuisine de goûts, où les plats se révèlent créatifs et innovants. Leur volonté : surprendre leurs hôtes et explorer des alliances gustatives inédites.
 
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Hôtel de Crillon : trois appareils photos chargés d'histoire

A la Boutique de l'Hôtel de Crillon, trois appareils chargés d'histoire raviront les amateurs de photographie.

Fabriqué par Hirlemann et Moreau à Paris entre 1920 et 1928, le Hemax "Colonial" est un très bel appareil photo à plaque, au gainage spécifique et aux finitions chromées mieux adaptées aux climats tropicaux.

Le Minifex, fabriqué par Fotofex Kameras à Berlin en 1932, était vendu à l’époque comme "appareil pour dame" du fait de sa petite taille. Il paraît grand comparé au modèle XYZ de 1935, issu des établissements J. Lancaster & fils à Paris. Ce rare appareil miniature, au corps nickelé est d'ailleurs l'un des plus petits au monde.
 
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Christie’s New York : le tableau "Salvator Mundi" de Vinci pulvérise tous les records

"Salvator Mundi", dernier tableau du peintre italien Léonard de Vinci encore en possession d'un collectionneur privé, a été adjugé mercredi $450,3 millions (382,3 millions d’euros) lors d’enchères chez Christie’s à New York. Cette vente historique pulvérise ainsi le record de la toile la plus chère du monde.
Il aura fallu dix-neuf minutes pour que Salvator Mundi ("Sauveur du monde"), la dernière œuvre connue du peintre italien Léonard de Vinci (1452-1519) encore en possession d’un collectionneur privé, batte un record mondial.

©Christie's

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Val Thorens élue "Meilleure station de ski du Monde"

 
Val Thorens a été couronnée pour la quatrième fois "Meilleure station de ski du Monde" lors des World Ski Awards - les remises de prix de référence dans le milieu du ski - qui se sont tenus le 18 novembre dernier à Kitzbühel (Autriche).
Val Thorens vise l'excellence dans tous les domaines et développe une offre complète d'hébergements. Six hôtels 4 et 5 étoiles ont été créés en 6 ans, pour répondre aux attentes d'une nouvelle clientèle. L'hôtel Altapura*****, ouvert en 2011, a remporté également le titre de Meilleur Hôtel de France.

Julien Alvarez rejoint les équipes du Bristol Paris

 
Le Bristol Paris, l’un des joyaux Oetker Collection, accueillera, dès janvier 2018 Julien Alvarez, comme Chef Pâtissier du Palace. Champion du Monde de Pâtisserie en 2011, Meilleur Espoir Pâtissier en 2014, il rejoint le Peninsula Paris comme Chef Pâtissier pendant deux ans et devient Chef Pâtissier Exécutif du Café Pouchkine.
Pour Eric Frechon : "Au-delà de la qualité indéniable de son travail et de sa maitrise mainte fois reconnue, Julien est quelqu’un de généreux dont j’apprécie les valeurs. C’est un passionné qui aime partager son art et transmettre son savoir-faire unique."
Ce pâtissier "moderne", comme il se définit lui-même, est un amoureux des saveurs exaltées par des accords simples et des visuels épurés. Des créations délicates, d’une sobriété toute en élégance et en harmonie, à découvrir dès janvier 2018 au Bristol Paris.

La Grande Epicerie Rive droite

Un second magasin à l’enseigne "La Grande Epicerie de Paris" a ouvert ses portes 80 rue de Passy, dans le XVIème arrondissement, en lieu et place du magasin Franck & Fils, racheté par LVMH, propriétaire du Bon Marché. Le groupe a souhaité créer la première déclinaison du supermarché haut de gamme sur la Rive droite.
Sur plus de 2.500 m², la surface est entièrement dédiée aux produits alimentaires et à des espaces de restauration de luxe répartis sur trois niveaux (l'un des restaurants est tenu par la cheffe mexicaine Beatriz Gonzalez. Il ouvre trois soirs par semaine).
Epicerie fine, rayon traiteur, produits frais, espace dédié à la boulangerie-pâtisserie, 40 mètres linéaires de vins... tout a pensé minutieusement pour satisfaire une clientèle exigeante.

Singapore Airlines mise sur le luxe à la française

 
Dès le mois de décembre, Singapore Airlines mise sur le luxe à la française en proposant des "suites" avec lit double sur ses Airbus A380 assurant la ligne Singapour Sydney. Objectif : faire face aux concurrents du Golfe et de Chine. Chacune des suites A380 de Singapore Airlines, conçue par Pierrejean Design Studio et fabriquée par Zodiac Seats UK, dispose d'un lit séparé d'un fauteuil en cuir fin inclinable. Les suites de 5m² comprennent un écran tactile haute définition de 81 centimètres, 1 000 programmes de films et divertissements, une connexion Internet haut débit, un dressing, une trousse de toilette signée Lalique.
Les quatorze autres A380 de sa flotte bénéficieront de ces aménagements jusqu’en 2020 et seront déployés sur les autres destinations.

La Dame de Pic London récompensée d’une étoile Michelin

 
Le restaurant La Dame de Pic London, situé au sein de l’hôtel Four Seasons Ten Trinity Square, vient de se voir récompensé d’une étoile Michelin, huit mois après l’ouverture.
Dans cet écrin niché sur les bords de la Tamise, Anne-Sophie Pic invite ses convives à découvrir son univers culinaire fait de recherche de complexité et de puissance aromatiques. Elle associe les saveurs pour explorer toutes les notes de la palette aromatique d’un produit. L’esprit de sa cuisine s’inscrit en effet dans le terroir où elle trouve à s’exprimer. Londres est une ville dont l’énergie, le rythme, le multiculturalisme, l’audace sont une source d’inspiration permanente.

Cette étoile amène à sept le nombre d’étoiles qui auréolent la chef valentinoise déjà récompensée de 3 étoiles à Valence, de 2 étoiles à Lausanne et d’ 1 étoile à Paris.

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