Alain Lamaison,
Chef Aux Barmes de l'Ours*****
Val d'Isère
 
Le restaurant gastronomique "La Table de l'Ours" est l'une des tables étoilées au guide Michelin de Val d'Isère. Aux commandes des cuisines depuis cet hiver, le chef Alain Lamaison qui a choisi
de jouer la carte
d'une cuisine traditionnelle montagnarde revisitée.
D’origine landaise, Alain Lamaison a fait l’école hôtelière de Capbreton dans les Landes,
il s'installe dans la capitale et 23 ans, où il achète son premier restaurant "la Petite Bretonnière" dans le 15ème arrondissement et quelques années plus tard, il décroche sa première étoile.
Il sera alors le plus jeune étoilé.
Ancien de la "Cabro d'Or" aux Baux-de-Provence et
de la Signoria à Calvi,
Alain Lamaison fait la part belle aux produits de la montagne
comme l'agneau des Pyrénées et les poissons du lac.

 

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