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Artisan de la Truffe dans le Marais à Paris

Il y avait le BHV et Montmartre. Artisan de la Truffe a ouvert un troisième restaurant-boutique parisien,
rue Rambuteau en plein cœur du Marais. 
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Crédits photos ©Arnaud Rinuccini
 

 

Après deux restaurants à Paris et un à Lyon, Artisan de la Truffe dévoile son nouveau restaurant au coeur du quartier emblématique de Beaubourg. Dans un cadre agréable d’une trentaine de couverts, le chef Arnaud Vachet continue de mettre à l’honneur des classiques truffés dans sa cuisine : risotto, tagliatelle, croque-monsieur et l’incontournable brouillade à la truffe.
 
Pour profiter des beaux jours tout en partageant des planches et des pizzettas, le restaurant dispose d'une petite terrasse ensoleillée, idéale pour partager un apéritif entre amis.
 
A la carte, on retrouve notamment la salade d’herbes fraîches & copeaux de truffe, ou la burrata des Pouilles à la truffe et tomates anciennes.
La légèreté s’invite aussi dans les plats : lieu jaune rôti au jus de coques, ceviche de daurade royale, carpaccio de boeuf, ballotine de volaille servie avec une jardinière de légumes racines et une purée de carotte.
Parfaitement dosée dans l’ensemble des recettes, la truffe fraiche de saison magnifie les créations du chef.
Enfin, des vins sélectionnés provenant de France et d’Italie sont proposés.
Quant au dessert, une jolie note de praliné à la truffe se cache dans la crème brulée, le café gourmand et le miel d’acacia à la truffe rehausse le fromage blanc et ses éclats de noisettes.
 
Et pour les gourmets pressés, le restaurant permet d’emporter chez soi ou au bureau : salades, sandwichs truffés ainsi que différentes recettes de pâtes et risottos…
 
Dans le restaurant, un espace boutique propose à la vente des produits d’épicerie à la truffe ainsi que des produits frais truffés.
 
Crédit photo ©Anne-Emmanuelle Thion



Artisan de la Truffe Marais
19 rue Rambuteau 75004 Paris
Lundi-mercredi : 11h-15h / 18h-22h
Jeudi-vendredi : 11h-22h
Samedi-dimanche : 10h-22h
www.artisandelatruffeparis.com
 
 

 

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