Champagne Lallier

La vasque/bar à champagne

Pour la fin de l'année, la maison Lallier présente une vasque-bar à champagne.

Réalisée par un artisan d'art en Champagne, la vasque renferme quatre expressions du champagne Lallier : Grande Réserve Grand Cru, Blanc de Blancs Grand Cru, Rosé Grand Cru, Zéro dosage Grand Cru.

Un objet unique, naturel et élégant en bois de bambou, sculpté à la main.

 

 

 

 

 

 

 

 



Zéro dosage "Grand Cru"

Les cépages
30 % Chardonnay
70 % Pinot Noir

Pressurage et vinification de raisins cultivés dans les Grands Crus de Champagne : Pinot noir d’Aÿ 70 % et Chardonnay d’Avize/Cramant 30 %.
Assemblage de 60 % de vins de l’année avec 40 % de vins de réserve.
Tirage d’exception sous bouchons liège maintenus par des agrafes élevé 48 mois en cave.
Aucun sucre ajouté au dégorgement, d’où son nom de “Zéro Dosage”

Repos 4 à 5 mois avant expédition

C’est un vin de repas, il peut être servi du début jusqu’à la fin.
Il peut accompagner des viandes blanches, mais surtout des poissons et crustacés : turbot rôti aux amandes fraîches et truffes noires, brochet sandre à la crème d’oseille, homard, araignée de mer, langouste, crevettes en tempura, crustacés froids ou à la crème, huîtres plates.
Il sublime un comté, un reblochon ou un camembert.

Millésime "Grand Cru" Brut 2005

Les cépages
55 % Pinot noir
45 % Chardonnay

Pressurage et vinification de raisins cultivés dans les Grands Crus, chardonnay de la Côte des Blancs
(45 %) et pinot noir d’Aÿ (55 %).
Assemblage constitué uniquement de vins de l’année mentionnée sur l’étiquette.
Elevage 48 à 72 mois en cave. Dosage faible à 7 g/L et repos de 5 mois.

Déboucher la bouteille 30 min avant le service pour lui laisser le temps de s’ouvrir et d’offrir ses arômes.

Accompagne
- des poissons et crustacés : Coquilles Saint Jacques aux herbes thaï, sole meunière ou grillée, haddock, merlan, thon, espadon.
- des viandes : Pigeon rôti, truffes blanches du Piémont.
Il s’accorde également bien à une cuisine un peu épicée, indonésienne ou chinoise.
Il se marie très bien à un chaource ou un brie.

Blanc de Blancs "Grand Cru" Brut

Les cépages
100 % Chardonnay
(Cramant 20 %, Avize 10 %, Aÿ 70 %)
Pressurage et vinification de raisins 100 % Chardonnay cultivés dans les Grands Crus de Champagne
à Cramant 20 %, Avize 10 % et Aÿ 70 %.
Assemblage de 75 % de vins de l’année avec 25 % de vins de réserve

Elevage : 36 à 48 mois en cave

Dosage : à 9 g/L environ 3 à 5 mois avant expédition.

Il s'accorde
- A l’apéritif avec des toasts de saumon fumé ou de caviar
- A table, avec du saumon mariné, un plateau de fruits de mer, une salade de homard, un carpaccio de langoustines, un gratin de queue d’écrevisses, du turbot à la nage, la sandre
et le brochet, des sushis
- avec un fromage de chèvre ou de brebis.

Site Internet : www.champagne-lallier.com

 

Rappel : Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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