Moët & Chandon présente MCIII, une nouvelle cuvée d’excellence


MCIII, qui s’inscrit dans la catégorie la plus prestigieuse des grandes cuvées de champagne, évoque la dénomination ‘MC’ qui signifie ‘Moët & Chandon’, tandis que ‘III’ se réfère aux trois univers d’élevage des vins dans lesquels s’inscrit cette nouvelle cuvée ultra premium.
Résultat d’un assemblage inédit, MCIII dévoile une cuvée de prestige basée sur un concept novateur.

MCIII est un champagne multi-millésime composé de vins tranquilles d’assemblages Grand Vintage et de champagnes Grand Vintage. Cette nouvelle cuvée constitue le point de départ d’une lignée de champagnes aux expressions uniques, selon le même concept.

Plusieurs vins partageront donc une philosophie et une structure communes, mais en conservant chacun leur propre personnalité.

La première cuvée de la saga MCIII est la 001.14.

"001" désigne la première cuvée et "14" correspond à l’année de dégorgement. Ce vin bénéficie d’une maturation de dix ans en cave.

Assemblage

MCIII naît de l’assemblage de vins provenant de trois modes d’élevage différents permettant à la Maison d'élaborer un champagne où complexité et harmonie fusionnent :
- Le métal : vins tranquilles élevés dans des cuves en acier inoxydable ;
- Le bois : vins tranquilles élevés dans des foudres de chêne ;
- Le verre : champagnes millésimés élevés sur lies dans des bouteilles en verre.

La première strate de MCIII 001.14 (qui compose 37,5 % de l’assemblage) renvoie à l’univers du métal. Le Chardonnay le plus intense et le Pinot Noir le plus structuré de 2003 ont été vinifiés et élevés dans des cuves en inox. Cette strate octroie une dimension fruitée intense qui évoque la sophistication et l’éclat de l’été.

La deuxième strate (37,5 %) correspond à l’univers du bois : il s’agit des assemblages des Grand Vintage 1998, 2000 et 2002 partiellement élevés en foudres de chêne puis conservés dans des cuves en inox. Cette strate enrichit l’assemblage d’une texture patinée et de notes plus blondes et sophistiquées qui évoquent l’automne.

La troisième strate (25 %) provient de l’univers du verre. Il s’agit de Champagnes de la collection Grand Vintage des millésimes 1999, 1998 et 1993, élevés en bouteille, dégorgés et remis en cercle. Cette strate parachève l’équilibre de l’assemblage. Les notes grillées et profondes renforcent l’impression remarquable de maturité tout en décuplant la vitalité.


Dégustation

A l’oeil : doté d’une robe jaune aux reflets dorés, MCIII offre une bulle très fine.

Au nez : les univers se succèdent avec des notes de café, malt, moka, pralin, réglisse, fève de tonka, noix de pécan, blé mûr, viennoiseries... puis le fruité éclôt, riche et intense, nuances d’écorce d’agrumes, cédrat, kumquat, bergamote, verveine... enfin la minéralité sur des indices grisés de silex, iodé, grillé…

En bouche : maturité et richesse s’imposent d’abord. Le vin est plein et délicat, dense, imposant et élégant. Le fruit apparaît sur des notes d’agrumes confits, de noyau (prune, brugnon), de figue sèche et de datte, et toujours les épices douces (vanille, cannelle, muscade). L’évolution se poursuit vers la finale, précise, minérale, sur un amer salin, revigorant et rafraîchissant.

MCIII est assurément un vin de connaisseurs. Un champagne sans précédent dans son approche. Pluridimensionnel, il dessine un nouveau concept et une nouvelle vision du champagne ultra-premium.


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Rappel : Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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