Champagne Nicolas Feuillatte

Brut Rosé

Harmonieux et Fruité
Un vieillissement en cave de 3 ans minimum.
Une soigneuse sélection de crus entre dans sa composition.

Assemblage
Un assemblage délicieusement fruité. Une sélection de plusieurs crus pour une cuvée révélant fraîcheur et élégance.

Œil : Robe rose saumonée aux reflets argentés, cordon harmonieux de bulles fines.

Nez : Expression de fruits rouges. Puissant avec une évolution vers la myrtille, le cassis et la framboise.

Bouche : Une bouche en finesse, fluide, maintenue par des bulles très fines. Finale fruitée.

A l’apéritif, servir à 7 - 8°C.
A table, servir à 10 - 12°C.

Alliance mets/vin
Apéritif : Blinis saumon et avocats
Entrée : Samoussas au poulet et petits légumes
Plat : Porc Nuoc-Mam au soja
Dessert : Tarte soufflée aux fraises Gariguette

 

Palmes d'Or Brut Vintage 2004

Puissante et Racée
Palmes d’Or Brut Vintage révèle toute l’élégance et la finesse du chardonn

Assemblage : L’expression de la richesse des terroirs champenois dans une cuvée d’exception. Un Champagne puissant, à la structure complexe et racée.

Villages :
Chardonnay : Chouilly, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Avize et Montgueux.
Pinot noir : Bouzy, Verzy, Verzenay, Aÿ et Ambonnay.
11 à 12 Grands crus entrent dans l'élaboration de Palmes d'Or.

Vieillissement et vinification : Un vieillissement de 9 ans minimum.

Œil : Robe d’un jaune doré soutenu, limpide et brillant. Murmure craquelant de bulles très fines et délicates. Vivacité majestueuse et soutenue de l’effervescence.

Nez : Premier nez marqué par des arômes de fruits blancs (poire et pêche blanche) et de fruits secs (abricot sec et noisette). Second nez plus dense où les épices (poivre et gingembre) et les fruits rouges sont subtilement additionnés aux arômes primaires.

Bouche : Attaque franche et nette sur des bulles fines dévoilant une très belle minéralité. La bouche est dotée d’une grande structure avec une finale très longue et d'une élégance inoubliable.

Servir à 10 - 12 °C.

Alliance mets/vin :
Apéritif : Crème brulée de foie gras
Entrée : Maki cerfeuil, miel, sésame
Plat : Carpaccio d’homard breton, truffes de Bourgogne
Dessert : Tarte à la pêcheay alliées à la rondeur du pinot noir. Toujours millésimée, seules les années de vendanges exceptionnelles sont jugées dignes de Palmes d’Or.

 


Site Internet : www.nicolas-feuillatte.com

 

Rappel : Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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