Champagne Pol Roger

"Cuvée Sir Winston Churchill 1999"

Assemblage
Pinot noir
Chardonnay

La "Cuvée Sir Winston Churchill", cuvée de prestige de la Maison Pol Roger, a été créée en hommage à Sir Winston Churchill, avec pour références les qualités qu'il appréciait dans le champagne : robustesse, charpente et maturité. Même si sa composition exacte est un secret jalousement gardé par les membres de la famille Pol Roger, il est indéniable qu'elle repose sur une formule que son dédicataire n'aurait pas reniée. "Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur"…
Composée exclusivement des raisins issus des grands crus de Pinot noir et de Chardonnay déjà en production sous l'ère churchillienne, elle n'est élaborée que dans les meilleurs millésimes. Produite en très petites quantités, la "Cuvée Sir Winston Churchill" est restée 10 ans dans les caves.

Alliance avec des mets
Un champagne à très fort tempérament à apprécier tel quel ou éventuellement avec un vieux fromage… cristallin, de texture sèche et au goût délicatement salin (Beaufort, Comté, Parmesan…). D'aucuns lui préfèrent un cigare… Affaire de spécialistes.

Brut Vintage 2000

Assemblage
60 % Pinot noir
40 % Chardonnay (*)

(*) provenant de 20 Premiers et Grands Crus de la "Montagne de Reims" et de la "Côte des Blancs". Elaborée en quantité limitée, la Cuvée Pol Roger Brut Vintage 2000 a mûri 8 ans dans les caves avant d'être commercialisée.

Alliance avec des mets
Idéal pour un apéritif dînatoire en accompagnement de toasts de foie gras légèrement épicés (poivre) ou sur une entrée chaude (foie gras poêlé) ou froide (jambon Pata Négra).

Les mets denses, moelleux et salés lui assurent une parfaite alliance tels un ris de veau ou d'agneau aux morilles, une poularde en demi-deuil… Les fromages secs et typés (brebis, chèvre) font écho aux notes fruitées et à la minéralité du vin.



Brut Blanc de Blanc 2000
100 % Chardonnay

Le Brut Blanc de Blanc 2000 est un Champagne exclusivement issu de Chardonnays sélectionnés parmi les plus grands crus de la "Côte des Blancs" : Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger.
Elaborée en quantité limitée, cette cuvée a mûri 9 ans dans les caves avant sa commercialisation.

Alliance avec des mets
Le foie gras poêlé associant une multitude de fruits confits joue l'accord parfait tout comme un poulet au citron ou un risotto aux poireaux et citrons confits.

Les mets moelleux, voire gras et les plats sucrés/salés très fins l'accompagnent parfaitement bien.

Brut Rosé Vintage 2002

Assemblage
50 % Pinot noir
35 % Chardonnay (*)
15 % vin rouge de Champagne
(*) provenant de 20 Premiers et Grands Crus de la "Montagne de Reims" et de la "Côte des Blancs"

Alliance avec des mets
Des plats naturels et simples associant le grillé, le rôti et des fruits tels une côte d'agneau aux baies roses ou un foie de veau aux airelles.

Les desserts à base de fraises et/ou de framboises, au naturel, forment également une belle alliance.




Site Internet : www.polroger.com





 

 

 

Rappel : Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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