Domaine Chanson présente son millésime Givry 2019

Chanson est situé en Bourgogne sur un domaine de 43 hectares avec des fleurons comme Beaune 1er Cru Clos des Fèves, Beaune 1er Cru Clos des Mouches, Chassagne Montrachet 1er Cru les Chenevottes et Puligny Montrachet 1er Cru les Folatières. La Côte Chalonnaise, dans la continuité géographique de la Côte de Beaune, est également une source d’inspiration pour Chanson, notamment le village de Givry, appellation favorite du Roi Henri IV. Le domaine présente son nouveau millésime, Givry 2019.
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Millésime Givry 2019 
Hiver doux, printemps marqué par des variations de températures et des pluies abondantes. En revanche, l’été fut chaud avec plusieurs épisodes caniculaires ponctués d’orages qui apportèrent un peu d’eau aux vignobles. Les vendanges débutèrent mi septembre avec des baies à la maturité parfaite.

La couleur est rubis profond.
Au nez, on découvre des arômes de mûre, de cassis et les épices soulignés par une note boisée tout en finesse. Les arômes explosent en bouche et la texture est délicate.
La fin de bouche est longue et tout en générosité.
 
Accords mets et vins : Charcuteries, barbecues, pâtés, tourtes, viandes grillées ou rôties, volailles, fromages à pâte pressée (Epoisses, Langres par exemple).
 
Cépage : 100% Pinot noir
 
Vin Rouge / Bourgogne / Givry AOC / 13,5 % vol.
 
 
 
 
 
 
 
Le vignoble de Givry s’étend sur un relief de collines aux pentes douces.
 
Le sol à dominante argilo-calcaire sur des veines calcaires donne aux vins une minéralité délicate qui compose avec les notes fruitées du Pinot Noir.
 
Chanson a sélectionné des parcelles situées au cœur de l’appellation.
 
Pour ce millésime 2019, le Domaine a opté pour un élevage en fût de chêne en limitant la proportion de fûts neufs à 20 % pour que la patine du bois reste subtile et s’associe avec les arômes gourmands typiques de ce millésime.
 
 
 
 
Crédits photos ©Domaine Chanson

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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