Luxe & Passions "For Luxurious & Exclusive Times" > Arts culinaires > Livre Cuisine Leçons en pas à pas, Guillaume Gomez

"Cuisine Leçons en pas à pas" Guillaume Gomez

A découvrir, LE livre de référence de la cuisine française, réalisé par Guillaume Gomez, MOF Cuisine,
élu "Food Person of the Year", Chef des cuisines du Palais de L’Élysée.
Un ouvrage d’exception à mettre entre les mains de tous les gourmets.
_____________________

Préfaces de Paul Bocuse et Joël Robuchon
Photographies de Jean-Charles Vaillant

 
Guillaume Gomez s’attache pour chaque recette, détaillée en pas à pas accessibles par tous, à transmettre son savoir-faire, ses conseils avisés, ses trucs et astuces, pour maîtriser parfaitement toutes les techniques et réaliser des plats généreux et savoureux aux noms d’antan : velouté Dubarry, coulibiac de saumon, pot-au-feu "grand classique", blanquette de veau à l’ancienne, chou farci, pommes moulées Elysée ou soufflé meringué à l’orange.

Passion, transmission et créativité sont les maitres mots de cet ouvrage attrayant et actuel, qui permettra à chaque cuisinier, amateur ou professionnel, de découvrir LA technique "qui fonctionne", pour cuisiner comme un chef.



Déjà trois prix littéraires
- Prix Archestrate du livre de Gastronomie
- Prix de la Transmission du CFA Médéric
- 1er Grand Prix de l’Académie Nationale de Cuisine
 
504 pages
78 recettes
20 techniques de base
3 000 photos de pas à pas
Editions Chêne
Retour